1953年生まれ。「東京製菓学校」を卒業後、東京・西荻窪の「アンセン」、銀座の「エルドール」を経て、1981年に神戸・垂水に自店をオープン。「ヘルシー&ビューティー」「安心できるおいしさ」をモットーに、素材の味わいを生かしたお菓子づくりに取り組んでいる。

• 兵庫県洋菓子協会副会長
• 21世紀洋菓子研究会会員
• 兵庫県中小企業家同友会会員
• ラミカルパティシェドジャポン会員
• 兵庫県洋菓子技術専門校副校長

オーナーシェフ佐野靖夫は、2010年10月神戸マイスターに認定されました。